Riduciamo i tempi di fermentazione
fino al 30%
Accelerare la fermentazione con la tecnologia a ultrasuoni
Trasforma qualsiasi fermentatore in un bioreattore intelligente: il nostro dispositivo retrofit a ultrasuoni plug-and-play accelera la fermentazione fino al 30%, consuma meno energia di una lampadina e preserva l’aroma e la qualità, consentendo ai birrifici e alle aziende del settore food-tech di aumentare la produttività e la sostenibilità in un colpo solo.
IL FUTURO DELLA FERMENTAZIONE
Yeastime sta trasformando il modo in cui le industrie pensano alla fermentazione. Fondati sull’innovazione e guidati dalla sostenibilità, sfruttiamo la potenza della tecnologia a ultrasuoni per rivoluzionare i processi di fermentazione in vari settori.
Perché scegliere Yeastime?
Yeastime ridefinisce l’arte della fermentazione. Forniamo servizi per aiutare i clienti
ridurre i tempi di produzione in modo più sostenibile e conveniente
Analizzare le esigenze dei clienti
Implementare soluzioni su misura
Ottimizzazione con la piattaforma di gestione remota
Più veloce, più ricco, più pulito
SOLUZIONI PLUG & PLAY NON INVASIVE
LA SCIENZA ALLA BASE DI
LA NOSTRA TECNOLOGIA
BIOACUSTICA – UN APPROCCIO INNOVATIVO
La tecnologia sviluppata da Yeastime affonda le sue radici in uno studio nel campo della bioacustica, una disciplina multidisciplinare che integra fisica e biologia per esplorare e comprendere l’evoluzione attraverso la considerazione della pressione meccanica come fattore stazionario. Nella bibliografia, emergono prove solide che indicano il potenziale della pressione meccanica a bassa potenza nello stimolare la biologia cellulare. Ciò si verifica attraverso l’effetto sull’assorbimento dei nutrienti mediante la sonicazione transitoria della parete e della membrana cellulare, con la contemporanea rimozione dei metaboliti inibitori dalla superficie cellulare.
Partendo dallo studio e dalla sperimentazione delle risposte delle piante superiori, Yeastime ha scelto di concentrarsi sul “micromondo”, avviando uno studio approfondito sulla biologia del lievito Saccharomyces cerevisae. Questo organismo modello non solo svolge un ruolo chiave nella produzione alimentare per la realizzazione di prodotti di consumo, ma è anche un obiettivo per la produzione di olio, proteine ed enzimi.
IMPEGNO NELLA RICERCA
Il cuore della nostra innovazione è l’impegno nella ricerca e nella collaborazione. Yeastime ha stretto una partnership con l’Università di Tor Vergata, un’istituzione leader nel campo delle scienze biologiche, per essere pioniere dei progressi nella tecnologia di fermentazione a ultrasuoni. I nostri laboratori all’avanguardia, ospitati all’interno del Dipartimento di Biologia di Tor Vergata, sono il fulcro della nostra attività di ricerca e sviluppo.
Per approfondire la comprensione degli effetti degli ultrasuoni nella fermentazione, Yeastime cofinanzia tre programmi di dottorato presso l’università. Questi programmi si concentrano sull’esplorazione di:
- L’impatto delle onde ultrasoniche sull’attività microbica ed enzimatica.
- Miglioramento dell’efficienza e della scalabilità dei processi di fermentazione.
- Metodi sostenibili per ridurre l’uso di energia e risorse durante la produzione.
Attraverso queste collaborazioni, Yeastime non solo si spinge oltre i confini della scienza, ma promuove anche la prossima generazione di ricercatori che daranno forma al futuro delle soluzioni biotecnologiche sostenibili.
TECNOLOGIA BREVETTATA
In Yeastime siamo orgogliosi della solida base di proprietà intellettuale che sostiene la nostra innovazione. La nostra tecnologia proprietaria è protetta da un portafoglio crescente di brevetti internazionali, che garantiscono la libertà di operare e un vantaggio competitivo sul mercato. Questa proprietà intellettuale copre gli aspetti chiave del nostro sistema di miglioramento della fermentazione basato sugli ultrasuoni, dal meccanismo di base alla sua applicazione nei bioprocessi industriali. Il nostro impegno a proteggere le nostre invenzioni riflette la nostra visione a lungo termine e sostiene le partnership strategiche, lo sviluppo dei prodotti e la scalabilità futura.
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